On distingue deux catégories de choux pommés : ceux à feuilles lisses, ou choux cabus, et ceux à feuilles cloquées dits choux de Milan.
Fiche technique
- Nom latin : Brassica oleracea (Brassicassées)
- Type de plante : légume feuille
- Semis : toute l’année au Gabon
- Durée de la levée : sous châssis, 4-5 jours, en pleine terre, 5-10 jours
- Multiplication : semis
- Sol : riche, frais
Les choux pommés sont les variétés les plus classiques, à récolter quasiment tout au long de l’année. La récolte se fait avant que les feuilles ne commencent à jaunir. On peut les stocker au frais.
Culture
Semer par exemple de mars jusqu’en avril, repiquer en pépinière et planter un mois et demi après le semis en espaçant les plantes de 60 cm.
Récolter du mois de juillet jusqu’au mois d’octobre.
Semer, planter et récolter le chou pommé
| Chou pommé | Saison : toute l’année |
| Variétés | – Cabus – Milan |
| Semis | Mi-février à fin mars |
| Plantation | Avril |
| Distance de plantation | 50 x 60 cm |
| Récolte | Juillet-août |
Variétés
- Choux cabus pour récolte au printemps : ‘Clause Premier’, ‘Précoce de Louviers’, ‘Cape Horn F1’, ‘Pointu de Chateau-renard’, ‘Golden Acre’, ‘De Brunswick race Atol’, ‘Sagared’, ‘Tête de pierre F1’, ‘Castello’, ‘Minicole F1’, ‘Bartolo’, ‘Prospera’, ‘Winterton F1’.
- Choux de Milan : ‘D’Auber-villiers race Éco’, ‘Salarité’, ‘Savoy King’, ‘Gros des Vertus’, ‘Comparsa F1’, ‘Concerto’, ‘De Pontoise race de Cergy’, ‘Marabel’, ‘Win-tessa F1’.
- Choux rouges pour l’été : ‘Tête noire’, ‘Rouge Autoro’.
- Choux frisés non pommés : ‘Vert demi-nain’, ‘Moosbor F1’, ‘Vert grand du Nord’.
Les différents types
Les nombreuses variétés cultivées (cultivars) sont parfois classées en Groupe de cultivars selon leurs formes :
- Brassica oleracea var. capitata f. acuta, le chou cabus pointu
- Brassica oleracea var. capitata f. alba, le chou cabus blanc
- Brassica oleracea var. capitata f. rubra, le chou cabus rouge
Brassica oleracea var. capitata « Quintal d’Alsace », « Précoce de Louviers », « Pointu de Châteaurenard », « Nantais hâtif », « Cœur de bœuf des Vertus »… sont quelques noms de cultivars de choux cabus inscrits au Catalogue officiel des espèces et variétés.
